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Coclea a passo variabile

Coclea a passo variabile

La coclea a passo variabile Tecnogen è uno strumento indispensabile per trasportare uve e prodotti ortofrutticoli in genere.
La sua concezione è basata, oltre che nel migliorare le coclee tradizionali, sul fatto di offrire alle uve un trattamento di riguardo convogliandole delicatamente da un contenitore all’altro, come ad esempio da una tramoggia verso il suo scarico.


Osservando una coclea tradizionale al lavoro all’interno di una tramoggia viene subito all’occhio un fenomeno particolare, ovvero: in prossimità del foro di uscita (scarico) si crea una massa di prodotto che per azione della coclea stessa viene compresso sulle pareti terminali, con il conseguente accumulo disordinato di prodotto il quale subisce una vera e propria tranciatura soprattutto quando una parte del grappolo tende ad uscire e la parte restante rimane imprigionata tra la parete della tramoggia e la coclea. Si creano quindi dei “ponti” di uve in pressione che impediscono l’alimentazione della coclea e richiedono spesso interventi manuali per la soluzione.
Conseguenza di ciò è l’estrazione della linfa dai raspi e la produzione di acido racemico ripercuotendosi negativamente sulle proprietà e sulle qualità finali del vino che si desidera ottenere.



VANTAGGI TECNOLOGICI

- Trasporto delicato e poco traumatico dell’uva all’interno della tramoggia
- Flussi omogenei e regolari nel passaggio dalla tramoggia alla deraspatrice eliminando la formazione del ponte
- Permette il passaggio ad una maggiore quantità di prodotto verso il foro di uscita, a parità di giri, senza creare cumuli nelle pareti di fondo
- Evita la tranciatura dei raspi e l’estrazione di acido racemico
- Limita l’intervento di mano d’opera e la presenza di un operatore durante le lavorazioni

Inoltre questo sistema è di facile adattabilità in tramogge o apparati esistenti, pertanto consente un notevole risparmio di costi ed ha tempi di installazione ridotti.

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